蜂蜜被称“神造的食物”，好蜜带着蜜源植物独有的香气，吃一口，唇齿含香，扫荡着身体里的浊气。
没尝过真蜜，很难辨蜂蜜真假。有人直言，自己吃了十几年的蜜，都不知是真是假。
如今蜂蜜市场鱼龙混杂，根源有两个：
一是国标太低，假蜜也能符合要求，蒙混过关；
二是蜂农的生产方式落后，很难保证自然成熟蜂蜜的市场供应。
图 | 中国农科院蜜蜂所关于蜂蜜市场的报告
2017年年底，中国养蜂学会组织了一场行业内部摸底测评，从多渠道购买数十款在售蜂蜜，总体质量极不乐观。
先来说假蜜，目前市场上的假蜜主要有两大类：
第一类是科技蜜。
科技蜜可能是纯糖浆、糖浆掺蜂蜜、浓缩蜜，还有的是劣质蜜充当一级蜜，比如油菜蜜冒充槐花蜜等。普通消费者最容易接触到的就是科技蜜 。
第二类是假冒的土蜂蜜。
因为土蜂蜜受追捧，产量低，需求远远超过产量，催生了大规模造假，造假方式除了与科技蜜相同，还有可能是香精勾兑。
1土蜂蜜是一级蜂蜜吗?专家：土蜂蜜并无特殊营养价值土蜂蜜，也叫中蜂蜜，是由我们中国独有的中华蜜蜂采集的百花蜜，酿制时间长，产量稀少。很多人就是利用土蜂蜜这一特点，鼓吹土蜂蜜的营养价值，高价出售假冒的土蜂蜜。
中国蜂产品协会副秘书长孙国峰表示，所有“土蜂蜜营养更高”的说法，全部来自土蜂（中蜂）蜜售卖者的口中，是在误导消费者。
图 | 云南哀牢山养蜂人,中蜂蜜的产量非常少
浙江省农科院首席专家卢立志教授表示：“目前尚没有专业书籍、或数据资料支持‘土蜂（中蜂）蜜营养更高’的这个结论。”
事实上，蜂蜜的品质跟蜂种关系并不大，土蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜营养价值相当，人们熟知的麦卢卡蜂蜜就是由意大利蜂所采集。
蜜种特性主要取决于蜜源植物。在国际上通行的蜂蜜等级标准中，等级较高的都是单花蜜。
土蜂蜜由于是杂花蜜及检测等原因，也很难出口。
图| 新西兰麦卢卡养蜂场,活框养殖意大利蜂
需要注意的是，市场上大量出售的“土蜂蜜”真假难辨，冒充者居多。
商家利用消费者想找到好蜂蜜的心理，出售的往往是三无产品，没有任何检测，甚至不如超市的科技蜜安全。
国家二级公共营养师陈培毅表示，未经检验的土蜂蜜，还可能有农药残留，“土蜂蜜”现象也频频被媒体曝光。
