图 | 小蜜蜂封盖的自然成熟蜂蜜
国外老蜂农之间的祝福语“祝你有切不完的蜡盖”，就是来自于此。
没有封盖就摇出来的蜂蜜就是未成熟蜜(水蜜)。水蜜2-3天摇一次，产量就增加了许多。
图 | 中国养蜂学会陈黎红秘书长接受央视采访
当然只是自然成熟还不够，蜂蜜是直接入口的食物，自然也要符合食品的生产标准。
一瓶好的蜂蜜，主要取决于以4点下：
01
蜜源植物
蜜源植物决定了蜂蜜的品种，蜂蜜中会含有蜜源植物的特性。如槐花蜜一般比油菜蜜品级高。
02
蜜源地生态环境
好的蜜源地远离人烟，水源近便、日照充足、植被覆盖率高，周围二十公里没有污染源，蜜源也不是带农药的农作物。
03
蜂群强壮
强壮的蜂群酿造的蜂蜜才是健康的。
04
严格管理保证蜂蜜原生态
从蜂箱到餐桌，需要经历采集、取蜜、过滤、灌装等环节，每一步都有可能造成蜂蜜的二次污染。只有严格的流程控制，才能保证蜂蜜的原生态。
图 | 田野牧蜂王浆基地·新疆塔城
图 | 田野牧蜂槐花蜜基地·秦岭山脉
每批次蜂蜜都需要进行科学的理化检测。包括果葡成分、酶值、抗生素残留的等等。
只有经过严格检测的蜂蜜，才是安全的，才有应有的营养价值。
中国消费者协会提醒消费者，蜂蜜对卫生的要求极为严格，在选购蜂蜜时，要注意包装上的“产品标准号”或“执行标准”，并要商家提供相应的检测证明。
蜂蜜是动物与植物生命相互作用的结果，一瓶好蜂蜜从蜂箱到我们手中，比想象的更不容易。我们珍惜小蜜蜂的劳动，也珍惜这难得的食物。
