慈姑还可以挨着红烧肉一起烧，浓油酱赤的一锅做出来，再油盐不进也能多出几分味道来。
慈姑焖鸡焖排骨，先加干辣椒姜蒜炝锅，下鸡块或排骨和切小的慈姑炒香，加调味料初调出个味道来，然后加水或加汤焖煮到自己喜欢的熟烂度，尝尝味道，再添加些胡椒粉之类的，出锅撒点葱花青蒜面，香。
嫌麻烦的话，直接熬一锅排骨慈姑块汤，排骨稍微选肥一点的，太瘦煮不出油花的那种排骨不适合煮慈姑。
收尾来一道酸腌菜炒慈姑，下饭。酸咸味适度的湿咸菜，用来炒慈姑，吃起来别有一番滋味。慈姑本身没有什么味道，用咸酸的菜叶一润就丰富起来了，不用放多少油，小火多炒一会儿，把酸菜的味道炒出来，收汁到慈姑里去才好吃。
如果觉得慈姑太硬，就多加水直接烧成咸菜慈姑汤，慈姑放得少一些，用那汤泡饭吃，是真不错。
也有比较小的慈姑品种，那个吃起来感觉压力就小很多，不过不太常见菜市场里头有卖。
你那儿常见慈姑吗？你平常又是怎么吃慈姑的呢？
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