他们家的千层小火烧做法很简单，就是费时，昨晚就醒好的面捏成一个个面剂子，然后擀成薄而长的面条，皮晶莹剔透但是很筋道，然后涂上油酥。內馅是猪肉大葱，新鲜的猪肉剁成肉沫，一个火烧大概有一两肉，肉质很紧实鲜美，然后放入新鲜的大葱和各种调料搅拌均匀后，就可以铺在面皮上，接着一圈圈卷起来，到最后一圈的时候，有一个专门的工具像小钉耙一样，从面条上划过，就出现了粗细均匀的几条面条，再把它裹在一起就成一个好看的小火烧。
这个小火烧个头不大，一个大概有成年人拳头大小，下锅油炸到金黄酥脆就可以捞出来，外面是裹好的细长面条，非常酥脆，咬一口就直掉酥，里面是炸得入味的馅儿，鲜美可口。就是因为一层层的面条缠起来，所以有千层的美誉。一个小火烧2.5元，据说是今年才涨价，主要是因为老板娘用的是好油好葱价格不便宜，所以为了收支平衡才涨了五毛，一个小火烧只能赚两三毛钱，图的就是薄利多销。
