1、必须用透明塑料袋
透明的塑料袋，不仅起着密封作用，更是让太阳直接照晒，加速发酵、腐化过程，如果是带颜色或者不透明的塑料袋，制作的周期就要延长了。
2、一定要用开水将面烫熟
烫面，一方面是要面粉、玉面变成熟面，另一方面，被开水烫过，玉米淀粉和小麦蛋白的纤维结构才会发生变化，粘性才会发生变化，如果温度不够，玉面面的味型也出不来，发酵效果更是不理想。
3、两次发酵的时间，不能太长
钓大头鱼，一般都在天气较热的季节，所以仅两三天的发酵时间，两三天腐化饵料的时间就足够了，发酵时间超过这个周期，淀粉会彻底糖化，发酵成乙醇，酒味就太浓了，即便延长腐化时间，饵料的味型也不会变得馊臭，这就得不偿失了。
这个配方，用料非常简单，只需要面粉和玉米面，至于操作步骤更是简单，搅拌、翻炒、烫面、再次搅拌、一次发酵、二次发酵，就可以了，即便是新手，也能轻松上手，实在算是一款非常不错的钓大头鱼专用配方。
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