素炸酱面的酱教学视频,正宗素炸酱面的炸酱视频

用料

杏鲍菇大的两只甜面酱明德一罐（950ml）/其他品牌适量增减鸡蛋4-6个葱适量姜适量蒜适量生抽（可选）油适量

肉香素炸酱面（蛋素，植物五辛素）的做法

1. 把材料先配齐，杏鲍菇如果大的话一般用两只就够了，但是我其中一只比较小，所以用了三只，葱、姜、蒜，甜面酱，鸡蛋（磕的时候太用力，有一只打破了，囧）我用了五只

1. 先把葱、姜、蒜都切成末，如果用的是洋葱，切成小块
2. 杏鲍菇切成立方小块，不要切得太小太薄，不然炸了之后就小得吃不出来了

1. 鸡蛋打散，热锅冷油，下鸡蛋，倒油的时候不要心疼，蛋很吸油，所以油要多一些
2. 等油温上来蛋有凝集迹象后，就拿筷子不停的画圈圈，这样搅出来的蛋会比较碎，一直到蛋熟、油全部被吸收进去，关火，如果还是有大块，用筷子再夹一下。然后把蛋盛出来。