一般的黑豆是味甘平的，但炒过的黑豆是容易上火的，炒完之后豆子偏热性。上火、阴虚还有小孩还是少吃黑豆为好。
除了炒黑豆吃，还有一种吃法小编要推荐给大家啦~大家都知道黄豆芽、绿豆芽，那大家知道黑豆也可以发成豆芽吃的吗？而且与黑豆相比，黑豆芽的营养价值只高不减。
首先，发成豆芽后里面的水溶性维生素量大量增高。黑豆本身的矿物质含量比较高，发成豆芽后，类似维c类的维生素大量增加。
其次，可做蔬菜食用。既保证豆类的营养，也可含有丰富的蛋白质和膳食纤维。
最后，黑豆芽的口感更脆。满足喜欢吃黑豆人们的各种需求。
介绍了这么多黑豆的好处，我们就趁热打铁，今天就教大家一道健康满分的养生菜《黑豆焖牛腩》。
制作步骤：
1、黑豆先在高压锅里焖熟，牛腩切片（顶刀切）。
大厨提示：黑豆前期用高压锅炖熟，炖的时候加盐入味。
2、锅中加凉水，牛腩入锅焯水。
