导读:春天,腐竹鸡蛋红糖水这样煮,1个鸡蛋,1条腐竹,简单快速,好吃、甜蜜又滋润,元气满满,正是儿时的味道。
腐竹又叫腐皮、枝竹,是将豆浆加热煮沸后,表面出现的一层膜,将膜取出挂于竹竿上晾干形成。腐竹主要是由黄豆造成,它含有多种矿物元素,浓缩了黄豆的精华,营养价值是豆制品中的冠军。干爽轻薄的腐竹深得人民喜欢,无论是凉拌、烹调、煮汤都是非常美味佳肴。
腐竹深得人们喜爱,大多是用于菜式上的烹调,其实腐竹还有一个特别好吃的吃法,就是煲糖水。在广东,白果腐竹糖水,是一道非常有名的甜品小吃,是当地糖水店里的活招牌之一,从春季开始,店里的人流开始多,天热时,喝下一碗冰冻的白果腐竹糖水,透心凉,很是过瘾。
马上进入春分,饮食上应趋于均衡,不宜进补,南方天气也慢慢转热,身体也需要滋润。今日煮了一锅红糖腐竹糖水,不寒不燥,喝得过瘾,做法也特别简单,只需腐竹,鸡蛋和糖,20分钟搞掂。
【腐竹鸡蛋红糖水】
【准备材料】:腐竹2条、鸡蛋2个、红糖100克。
【具体做法】:1、准备一个容器,倒入温水并放入1勺盐,搅拌均匀。将腐竹折断,放入温盐水中,在腐竹上压一盘子,使腐竹完全浸泡在温盐水中,浸泡10分钟。腐竹泡软后捞起并用清水清洗一遍。