历史背景：葡萄酒的酿造技术得以在葡萄牙广泛传播的原因在于葡萄牙被罗马大军统治时期，罗马人就开始在杜罗河畔大面积种植葡萄，酿成葡萄酒作为军需品， 经历漫长的岁月演变，葡萄牙人逐渐接受葡萄酒文化，并加以改良，使得葡 萄牙成为种植酿造葡萄酒的大国。在英法战争中，葡萄牙也成为了向英国 供给葡萄酒的国家。19世纪70年代，葡萄牙遭受根瘤蚜袭击，葡萄酒业陷 入困境。直至1986年，葡萄牙加入欧盟，葡萄酒行业才开始发生了革新， 蓬勃发展。 葡萄牙有优质的红葡萄酒、白葡萄酒以及最具特色的起泡酒、强化型 葡萄酒等等，各种类型不同的葡萄酒都受到了世界各地人民的喜爱。 环境土壤 位于北纬28度线附近的葡萄牙，因其优越的地理位置成为盛产葡萄酒 的国家。 除此之外，葡萄牙的气候非常适宜种植葡萄，夏季温暖，冬季凉爽潮 湿，为海洋性气候。平原地区受大西洋盛行风的影响，降水量很明显。 不同的气候类型造就了不同的土壤，北部和内陆地区主要是花岗岩、 板岩及页岩，南部和沿海地区则是砂岩和石灰石的天地。 葡萄品种 葡萄牙有几百个国产葡萄品种，酿制的葡萄酒风格独特，口味丰富。
葡萄牙特色酒：
葡萄牙绿酒：
在葡萄牙语中写作“Vinho Verde”，因这种清淡而酸度高，还常略带一点点微起泡的白葡萄酒，是当地酿酒师们使用相当青嫩，尚未足够成熟带有天然清新感而提早采收的葡萄，并用此酿造而成的一种葡萄酒，其拥有活泼的酒体和果香，低酒精度和稳定可人的品质，在年轻时常会带一点绿色的反光而得名。因为特别，使得整个产区都因此而得名，绿酒产区（Vinho Verde）是葡萄牙数一数二的著名葡萄酒产区。
绿酒产区是葡萄牙最富挑战性的一个产酒区，位于葡萄牙相对寒冷和多雨的西北部地区。该地区西邻大西洋，且没有山脉的保护，因此气候受大西洋海风影响较大，全年气温较为温和，降雨量较充沛，平均年降水量达到1200毫米，所以此地的湿度较大。此外，该产区大部分地区都是花岗岩，土壤厚度较浅，主要是砂质土壤质地，酸度较高。
波特酒：
17和18世纪，因为英法战争，英国人为了替代原先从法国输入的大宗葡萄酒，并且为了寻找更多更好的葡萄酒，沿着杜罗河艰难上溯，并终于有了重大收获。虽然杜罗河上游到处 是干旱、荒凉、贫瘠的片岩坡地，却是上好的葡萄生长环境。经过几代的艰辛开垦，杜罗河上游被开辟成无边无际梯田环绕的葡萄产区，出产高品质的葡萄，并酿成美酒。 只是葡萄酒的运输过程产生了新的麻烦，因为船舱的温度过高，很容易使葡萄酒变质，为了使外销的酒可以经过长时间的海运而不变质，于是水手(一说修道士)往葡萄酒中添加白兰地， 使葡萄酒的发酩过程戛然中止，这样就形成了波尔图葡耋酒的独特风味因为发酵不完全，保留了葡萄原汁的芬香和甜美；后来发现，这样兑出来的酒，不但可以不变质，而且原来红酒中 的涩味没有了，酒的口感也更加润滑更加顺畅。流传至今的波特酒就是这样产生出来的。上好的波特酒可能要藏于橡木桶内十年﹑二十年﹑甚至三四十年时间来进行发酵。 葡萄酒装桶后再由上游用船运到村罗河，水路运输过程包含了一个酿造仂质的波尔图酒必不可少的环节一一波方图的酿酒者坚信，把新酒从颠簸迂回酐杜罗河上运到城里的这段路途非常 重要，因为酒在河上与两岸飘来的新鲜空气有了接触，在进入酒窖前，吸收到了沉睡前最重要的氧分。 杜罗河加亚新城的这一边，密布几十个酒庄，储藏大桶的葡萄酒进行熟化。大多数的酒庄都可以参观，听葡萄酒知识的讲解，并品尝各自出产的葡萄酒。有人说“一瓶浓烈的波尔图葡萄 酒是一剂非常、非常煽情的药，几天之后，还能够感受到它使我热血沸腾……”而波尔图的风光，不管过了多久，只要一想起它，一定还会让人心旌摇荡，不自已地陶醉一番罢。 有人说从杜罗河桥底流过的水都带着酒香或许是太夸张了，但城里这段河岸上却有七十家酒厂，波特酒的广告在酒城随处可见，飘浮在波浪上载着橡木酒桶的船，是别出心裁的水上广告。 每年九月是葡萄的收获季节，摘采之后在当地马上开始酿制，到了来年的冬季，天气转冷，酒陆续水运到波尔图的酒厂调配装桶入窖，水路运输过程，包含了一个酿造优质的波尔图酒必 不可少的环节，波尔图的酿酒者坚信，把新酒从颠簸迂回的杜罗河上，运到城里的这段路途非常重要，因为酒在河上与两岸飘来的新鲜空气有了接触，未入酒窖，它们吸到了沉睡前最重 要的氧分。所以，两百多年来，用以酿造名酒的新酒，都要在码头上岸，就是这个道理。
卡佳怡白（绿）葡萄酒
绿酒，葡萄牙特有的，产区是：vinho verde，此酒是已产区命名的
这款绿葡萄酒是葡萄牙绿酒产区非常知名的的一款绿葡萄酒，可以说是全葡萄牙销量第一，低酒精度，清新的果香和优雅的香草香气，自带一点微气泡，酒体活跃，入口酸爽，收尾略带甜味。
卡斯特罗庄园红葡萄酒：
这款酒出自葡萄牙Douro（杜罗）产区，杜罗产区（Douro）是葡萄牙一历史悠久且最为出名的产区。杜罗河是一条横贯西班牙和葡萄牙的河流。发源于西班牙东北部伊贝里卡山脉中乌尔维翁山，向西穿过卡斯梯林桌状地，多峡谷急流（西班牙、葡萄牙两国在此联合开发水力），下游在葡萄牙的波尔图注入大西洋。在葡萄牙的杜罗河谷当地的葡萄酒庄园在陡峭的页岩梯田里种植着品种多样的酿酒葡萄，当地最出名的是葡萄牙的国酒波特酒，但也同样酿造非加强葡萄酒，品质优秀、口感厚重、结构复杂的红葡萄酒和白葡萄酒，其中许多葡萄酒价格不菲。
这款酒拥有清新的红色水果香气，很好地融入优雅的香料和香草橡木的特性。新鲜而又非常精细的单宁。杰出的酸度逐渐发展到一个愉快，平衡的和持久的回味。
法拉度红葡萄酒:
这款酒同样出自葡萄牙杜罗产区，与卡斯特罗一样为当地五大酒庄（Dour boys）之一的Quinta do Vallado庄园出品，其酒体拥有非常好的结构和成熟的单宁，回味悠长且非常浓郁伴随着强烈的红色水果香气及细微的紫罗兰香。
