用同样的方法把鸡块炸一下，炸的时候要经常翻动，防止鸡块粘在一起，让鸡块均匀受热，鸡块炸香、表面呈金黄色时捞出来。
丸子、五花肉、鸡块都要经过二次复炸，口感才更焦酥。
最后把豆腐片放入油锅里面，炸一分钟左右，豆腐块炸成金黄色时捞出控一下油。
7.下面开始烹饪
锅内留少许底油，放入剩余的葱、姜片，加入八角2粒，一小撮花椒，几粒干辣椒，开小火爆出香辣味，把豆腐皮和黄豆芽倒入锅中，开大火把它们炒断生，从锅边淋入适量的清水。
放入炸好的鸡块，豆腐，丸子和五花肉，再放入一把粉条和木耳，加入食盐2勺，鸡粉2勺，胡椒粉1勺，白糖少许提鲜，十三香一勺，再倒入一点料酒去腥，老抽3克调色，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转中火炖5分钟，把食材炖熟，让它们吸收汤汁入味。
