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最近真的有点一秒入冬的感觉,气温骤降,就想吃点暖和的。晚上回来也不想做饭,临时起意和老公一起吃个火锅,清汤锅底吃腻了,今天换个姿势吃火锅——自制一个番茄鱼锅底来涮火锅,略带点酸酸的,开胃可口,我特别喜欢。
今天主料用到的是预先腌制处理好的黑鱼片,也没什么腥味了,倒也省事。番茄鱼火锅的精髓就是这个锅底,今天将自制方法分享给大家,非常容易,喜欢的伙伴也可以学起来,冬天就要换着花样吃火锅,暖暖的幸福的滋味~
番茄鱼火锅【番茄鱼锅底】食材
番茄:4个,黑鱼片:200g,番茄酱:适量,香菇:2个,香菜:1小把,鸡汤高汤:半盒。
【涮菜】
荤菜类:牛肉包心丸、鱼丸、鱼豆腐、马蹄猪肉蛋饺、亲亲肠;
素菜类:西蓝花、散花菜、大娃娃菜、香菇、蘑菇、莴苣片、黑木耳、土豆片、红薯片、油豆腐、黄豆芽、生菜;
PS、因为我和老公都受不了牛羊肉的膻味,于是就只选择自己喜欢的食材。
制作步骤:【番茄鱼锅底】做法
1、 番茄洗净切半,去蒂,然后切成小丁备用。
2、 黑鱼片是预先处理过的,清洗一下备用。
3、 香菇、香菜清洗备用。
4、 锅热油热放入番茄炒至出沙。
5、放入适量清水,煮开后放入高汤块,搅拌至融化。
6、 继续焖煮几分钟,至番茄汤更为浓稠。
7、 放入香菇、黑鱼片,煮几分钟至熟。