烤肉的烤盘形式、肉的处理方式
调味和蘸料不同，都影响烤肉风味
同时也划分了东北的烤肉流派
齐齐哈尔拥有广袤无边的优质草原
孕育出香而不膻的牛羊肉
肉切成大薄片，调料抓伴入味
等刷满牛油脂的铁盘发出滋啦声音
即可正式开始烤肉的仪式
吉林延边的烤肉有朝鲜族特色
干料、板筋酱、香油碟、或自制韩式大酱
这些蘸料的搭配，加上一杯冰川
很难不说两个字：够味
辽宁沈阳的韩式烤肉
不管是麻酱配白糖，香菜给予点缀
还是海鲜汁加小米辣
都是为了丰富肉香的口感
如果烤肉盘上还有东北特色酸菜相混
那绝对是让你嘴巴停不下来的理由
不仅是烤肉，说起烤串谁家最正宗
在东北，也都是谁也不认可谁的现状
这是因在东北，烧烤分布太广
大到各个省、市、县、镇
小到各个街道、角落，都随处可见烧烤
但几乎所有的东北人都认为
烤串，哪哪都没自家的好吃
从烤串的材料来看，除了基本的牛羊肉
其他天上飞的，地上走的，海里游的
但凡可食用，都可烤制
