9、等糯米藕凉透了，取出切片装盘。切片时刀上蘸一点凉水，注意下刀时要用力均匀，不要将藕切碎，切的糯米藕片要稍微厚一点，太薄，糯米容易脱落，藕比较软糯也容易切碎。
10、均匀地淋入桂花酱即可，桂花糯米藕制作完成。桂花酱可选用成品即可，比较省事也不贵。如果用干桂花的话，需要把蜂蜜和白糖兑适量清水在锅里熬化，再加入干桂花煮出香味，糖汁黏稠时即可。黏稠度已能挂在糯米藕上为主。
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