3、观察瓶身上的产品标准号
一般蚝油的配料表后面标有GB/T21999这样的字样，就是符合国家标准的蚝油，之前看到有卖那种大桶装的蚝油，价格比较便宜，但是后面标注不全，这样的蚝油生产标准也是不符合要求的，所以一定要看清楚再购买。
蚝油虽然可以提鲜，但是并不适合所有的菜，要记住这4放4不放。
一、适合放蚝油的4种菜1、炒青菜
蚝油最常用在炒青菜中，记得第一次吃蚝油，是吃了一盘蒜蓉油麦菜，青菜味道清淡，水分含量较高，不适合放酱油，只放盐味道又很单一。所以蚝油的鲜味可以让青菜味道更好，而且蚝油有黏稠度，不会让炒好的青菜有太多的水分。注意炒青菜的时候，一定要炒熟后，关火再放蚝油，蚝油不适合加热，会破坏鲜味。
2、凉拌菜
做凉拌菜的时候，是最适合加一些蚝油了。凉拌菜本身就是清爽解腻的菜，而且味道清爽，蚝油最适合放在冷菜里面，这样可以把鲜味完全发挥出来。
3、调馅
