3、蚝油太稀不能买
蚝油正常的状态是颜色鲜艳有光泽，呈红褐色或者棕褐色，如果瓶中状态特别稀，上下晃动幅度非常大，而且内部有杂质，那么就要谨慎购买了。
1、肠胃不好的人不能吃
蚝油是海鲜制品，虽然味道鲜美，但是依然属于寒性食物，对于肠胃不好的朋友来说，还是不吃为妙。
2、对牡蛎过敏的人不能吃
除了对牡蛎或生蚝过敏的人，对海鲜过敏的朋友，为了谨慎起见，也是不要吃了，以免影响身体健康。
3、开启后未冷藏的蚝油不要吃
很多朋友喜欢把蚝油和酱油、醋类的调味品放在一起，其实是错误的，蚝油的包装上明确写着开启后需要冷藏保存，这样可以防止细菌的繁殖，还能避免发霉变质，如果长时间未进行冷藏保存，那么就不要吃了。
