岩烧酱配方,岩烧酱配方简单

7、蛋白中加入几滴柠檬汁。柠檬汁可以中和蛋白碱性，让蛋白霜更加稳定，还有去腥的作用。没有柠檬汁，可以用白醋代替。

8、开电动打蛋器高速打发。

9、中途分三次加入65g细砂糖。一次性把细砂糖加完，可能会压制蛋白霜的发泡速度。

10、为了避免打发过度，最后将打蛋器转低速，直到蛋白霜可以拉出一个柔软的大弯钩。