乳鸭炖汤的做法,广东乳鸭的正宗做法

2、把姜切成薄片，蒜米用刀背拍扁，香葱切成一段段备用。

3、热锅下油，油量比平常炒菜多一些，油滚到80度左右，然后把屈头乳鸭摆到锅里，撒适量的盐用小火煎炸。

4、然后一边煎一边用锅铲不停的压炸屈头乳鸭。