3、香葱的绿叶部分切成葱花备用；
4、先将油鸡洗净，在汤锅中加水（加水量可以将鸡全部浸没即可）烧开，然后放入油鸡在水中捞烫三次后再浸没水中，加盖大火烧开后关火焖25分钟；
5、待时间到后捞出烫熟的油鸡，浸泡在冰水中。
6、待油鸡充分凉透沥干水份后在表皮刷上“太太乐”芝麻香油然后切块装盘；
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