——烹饪小贴士——
今天给大家分享的这种鸡肉吃法，鲜香味美、酸辣过瘾，一点不油腻，吃起来非常的清爽，如果你没有吃过这种做法，可以试一试哦！但是制作的时候要注意这几点。
（1）鸡腿要挑比较嫩的鸡，一般1年以内的最好，是最适宜凉拌来吃的，因为这样的鸡肉比较嫩，口感也比较脆，同时要把鸡油和杂质处理干净，然后用清水浸泡去血水，这样可以很好的去除鸡腿肉的腥味。
（2）煮鸡腿要放一点盐，煮不要用太多的时间，一般煮15分钟左右就可以，我们用筷子扎鸡腿没有血水流出就可以，然后用余温泡制30分钟以上，让温水焖制后的鸡肉会更加鲜嫩，同时可以让盐的味道充分融入鸡肉里边。
（3）鸡腿煮熟后要用冰水浸泡10分钟左右，可以让鸡肉更加紧实，口感更加劲道。
（4）调料汁的大蒜用一部分和辣椒面用油激发出香味，另一半大蒜要和花椒一起捣碎然后加上鸡汤一起和成调料汁，这样调成的料汁味道十分好吃鲜香，这是这道鸡肉好吃的秘密哦！就是其它的肉类用这个调料汁也是非常味美的！
,以上内容是我和大家分享的“凉拌鸡大腿”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
