猪大腿怎么炖最好吃,炖猪大腿做法

3、待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了；焯水虽然干净了，但是羊汤的味道会淡了很多；

4、煮羊肉等待撇沫的时候，将调料香料准备好：大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷等，不建议放大料即八角，民间有“猪不椒羊不料”一说，意思是炖猪肉时不放或者少许花椒，炖羊肉时不放大料，以免香料的味道压了肉的鲜美；

5、将香料投入撇净浮沫的羊汤中，再撒适量盐，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖；

6、待汤浓肉烂，用筷子能轻松扎透肉最厚的地方时，关火，出锅。