为了丰富搭配以及调节口感,肉丝、胡萝卜丝一同加进来。
吃起来既有软嫩、清脆的双重美妙,蛋白质和维生素也在整一餐中得以满足。
鱼香汁和姜葱蒜,虽为配角,但也是必不可少的,我多次试验后,调出了最佳比例。
川菜厨师有句话,“做得鱼香,可以菜天下。”
你们学起来,举一反三用于其他食材,也算半个川菜大厨了。
- 鱼香西葫芦 -
[ 食材 ]
里脊150g 西葫芦1根 胡萝卜1/2根 二荆条泡辣椒2根 蒜末1.5大勺 姜1小勺 香葱1小勺 生抽3大勺 料酒2大勺 盐2小勺 糖2大勺 香醋3大勺 清水5大勺 淀粉水2大勺 食用油2大勺
此配方为2人份
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1.里脊片成薄片,切成肉丝,加入1大勺生抽、1小勺盐、1大勺料酒、1大勺水淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟
刀工不好的小伙伴可剁成肉沫