红烧牛肉
- 1牛肉用水焯煮，再盛出
- 2将红萝卜切块，葱切段，姜切片
- 3锅热放油，下牛肉，葱段，姜片，八角，待出香后放红萝卜翻炒，加热水没过牛肉，开小火炖
- 4起锅时调味放盐，酱油，淀粉，香菜。
牛肉可先用水焯烫再下炒锅。
红烧猪蹄- 1猪蹄一个最好买前脚，据老人说要干净味道清好吃（让卖的人给处理一下斩块）
- 2洗净放锅里用冷水盖住猪蹄开始焯水
- 3生姜、香叶、八角适量洗净备用
- 4葱白一个洗净备用
- 5热锅冷油，油要少用来煸香料的，（因为猪蹄本身就有油）
- 6放切片了的姜片香叶八角煸炒
- 7放适量豆瓣酱一起炒香
- 8将焯好水的猪蹄拿出洗净再放入锅里加适量老抽料酒调色
- 9炒片刻后加冷开水没过猪蹄大火烧开，转小火炖制1小时左右
- 10放适量盐调味收汁，喜欢味重的可加少许糖调味
- 11装入砂锅洒上葱花
猴头菇仔鸡煲
料：
猴头菇四五朵，草原兴发绿鸟鸡1只，绿鸟伴侣调料一袋，土豆
做法：
1、仔鸡洗净，切块，用料酒，生抽，葱姜，八角腌制
2、猴头菇用清水泡发，洗净，撕成小朵
3、土豆洗净去皮切块[美食中国]
4、油锅入少量油，下鸡块，翻炒至肉缩，加入猴头菇，土豆，干红椒，翻炒均匀后加入没过的水，倒入绿鸟伴侣调料
5、转入沙锅内，大火烧开，转小火煲30分钟左右后，加适量盐，麻油，调味
- 1蛤蜊买来水中养，加点盐。
- 2开水滚起来，放几只。
- 3开了就涝起来。
- 4冬瓜谁都认识，不发原料图了，连冬瓜不吃的人不会来这里。
冬瓜去皮和籽，洗一下，下锅，这里的水是烫蛤蜊的。
看到白色的水就是蛤蜊烫下来的水，鲜。 - 5冬瓜熟了，放熟开的蛤蜊和葱花。
- 6装盘。
- 7成品，鲜得掉眉毛。
