3、我买的是成品的五花肉么,大概有半斤左右。将泡好的花椒少量多次的加入在五花肉当中。一边加一边搅拌。每一次加入的花椒水与五花肉么完全的混合,被肉末完全吸收后,再加入少许。知道花椒水完全加入进去。
4、可以看一下,把花椒水完全加进去之后的肉没状态。再把葱姜切成末放进去。 放适量的五香粉,没有五香粉的可以放13香。再放生抽耗油,盐,鸡精搅拌均匀。小万的时候可以戴上手套,用手搅拌。也可以用筷子搅拌。
5、再将提前切好的韭菜用香油拌一下。韭菜提前用香油绊,是为了锁住韭菜的水分,避免韭菜遇到肉末当中的盐分出水量过大,在包的时候水分过大,不好包。同时吃起来味道也不大好。提前用香油把韭菜腌制的另外一个作用就是做好的成品,韭菜依然是翠绿的。
6、搅拌好的肉馅和韭菜就是这样子的。这个内馅包肉盒或者是饺子都非常好。