然后就放下萝卜，把炖肉时的清汤全部滤进锅里，中大火炖煮。
因为火比较大，所以当中要注意适时地翻一翻，不要糊了底。开始有点要收汁的时候看看萝卜够不够酥软，可以适当加点水多滚一下。因为要收汁，所以调味比你期待得略淡一点就可以。如果不够咸味，可以适当补充酱油或沙茶。
收汁到这样就可以了，牛肉和萝卜都酥软入味，还有小半锅浓厚的汤汁……今天我是想先盛饭了。
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