煲汤用砂锅还是陶瓷好,炖汤用砂锅还是陶瓷好

前言

我有选择困难症，晨起上班穿长款衣服还是短款衣服总会在衣柜前犹豫上10分钟左右，学会做饭了喜欢漂亮的厨具，每次海淘时都特费时间。最近，听说炖鸽子可以大补气血，一股脑购入10只乳鸽。问题来了，用铁锅炖还是用砂锅炖？反正两种锅我都没有，打开万能的百度，得到度娘的指点我选择了蒂伯朗陶瓷砂锅开启了我的砂锅炖肉体验。

体验过程

现学现卖，首先给大家科普一下普通锅炖肉和砂锅炖肉的区别。第一，两者炖肉所需时间不同：砂锅炖肉要比普通锅时间长。第二，味道不同：砂锅保温性好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小，砂锅炖肉会把营养物质释放到汤里，营养略高，味道也会更鲜美。普通锅则没有这种效果。

用砂锅炖肉时，食物中的脂肪、糖类、维生素等可溶性物质，就会随着水温的逐步升高而直接溶解在汤内，增加汤中的鲜味和浓度，铁锅则没有这个功能。

下面是我使用蒂伯朗陶瓷砂锅的整个体验过程。

任何东西颜值要高，这是大众审美的要求，我也不列外。蒂伯朗陶瓷砂锅颜色不单一，可以满足我的选择，也能治愈我的选择困难症，有绿色、红色、蓝色……都是我喜欢的颜色，我闭着眼选了蓝色。

打开包装那一刻不仅颜色给予了我快乐，锅体锅盖上的花纹更是让我喜爱有加。