在天津人的餐桌上
总能看到一个小碗或者小碟
里面放着碎碎的酱菜咸菜
下饭、下酒、就粥、拌面都少不了它
如今大家的肚子里不缺油水,酒席宴前,没人跟你抢,自己也不矜持,想吃啥吃啥,但就是吃不饱。
如果不是情面上过不去,不少人宁愿在家喝粥。喝粥就酱货咸菜,一会儿便肚子溜圆。这种吃饱喝足的感受,特别有幸福感。
后来,我发现,真正让自己吃饱的原因是,喝粥的时候,只是在喝粥,没有其他需要敷衍的事,也无须说那么多言不由衷的话,粥喝得安静熨帖。套用一句话就是:这饭吃到了肚子里。
白粥饱腹,酱货解馋,这咸菜就是余味。
早年间的冬天,天寒地冻没有新鲜蔬菜。能长久保存的咸菜便成了下饭的主要选择。
而到了今天,即便是深冬,想要什么蔬菜都能买到,但百搭的咸菜也没有离开过我们的餐桌。