3、接着咱们净锅，加入少许底油，先将葱花放入锅内炒至金黄色，然后再将西红柿块，下入锅内，翻炒30秒，大家注意，这一步的目的是将西红柿的香味，和汤汁翻炒出来，接着30秒后将炒好的鸡蛋，放入锅内，加入精盐三克，白糖五克，鸡精少许，味精少许调味，接着再次翻炒30秒后即可出锅装盘。
1、西红柿炒鸡蛋，不想酸涩又难吃的话。西红柿块一定要切小一点，这样在炒制的时候，西红柿容易出汤汁，然后再加白糖和精盐，以5:3的比例加入锅内调味，这才是正确的操作步骤大家一定要牢记。
2、在煎鸡蛋时，一定要先将锅烧热，加入凉油润锅，这样煎出的鸡蛋，才不会粘锅，味道也更好吃。
好啦，一道，不酸不涩，特别好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了，下次做西红柿炒鸡蛋，试试上面的操作办法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃。
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