“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。
导语：猪大骨这样做，美味下饭，肉质筋道，汤汁鲜美，好吃到舔手指
现在猪肉价格猛增，感觉吃得起猪肉的都是土豪，吃不起猪肉的闻闻味儿也是很好的呢。猪呢，全身上下都是宝，猪身上的每一个部位都很好吃。有的人喜欢吃猪大肠，有的人喜欢吃猪肝，还有的喜欢吃猪大骨等等，每个人的口味和喜好也是不一样的，但是不管什么喜好和口味，只要是与猪有关的，做起来都很美味。所以呢，小编今天就给大家介绍一下猪大骨的其中一种吃法——酱猪大骨。小编最近几天吃酱菜比较多，爱上和酱有关的一切菜品了，比如酱鸭头，酱鸡爪等等，现在就着酱菜吃，每顿得多吃俩馒头了，哈哈哈，食欲大开呢。既然如此，那今天呢，小编就和大家再分享一下家常版的酱猪大骨的具体做法，注意好其中的一些制作细节，保证以后每个周都想吃酱猪大骨哦，全家人都喜欢吃。
第一步：做这道酱猪大骨之前，我们需要提前准备一些食材和一些配料：新鲜优质的猪大骨头若干个；料酒、葱姜蒜、花椒、茴香、八角、桂皮、香叶、生抽、冰糖、老抽、山楂、草果、辣椒、大酱各适量。
第二步：我们做酱猪大骨，为了去除骨头里的腥味和残渣，我们可以先将猪大骨焯一下水。或者把骨头切成小块放到清水里浸泡一会儿，中间多换几次水，我家都是提前焯一下水的。取一蒸锅，倒入适量的清水，将切好的的猪大骨倒入锅中，加入适量的料酒进行焯水，焯好水捞出来洗净备用。
第三步：取一高压锅或者砂锅，将焯好水的猪大骨放入锅里，将葱姜蒜、花椒、茴香、八角、桂皮、香叶、山楂、草果、辣椒这些配料放到锅里，可以提前将这些调味品装到调味包里，再把调味包放到锅里。
第四步：倒入适量的清水，加入适量的料酒、老抽、大酱、食用盐、冰糖，大火压制四十分钟左右，等猪大骨上的肉变软入味就可以了，出锅前撒点葱花香菜即可。
喜欢喝酱汤的，可以在压制之前多加点清水，酱大骨最后剩的汤汁很鲜美，泡上一碗米饭，贼好吃啦，我家孩子每次都要这个汤汁，蘸着馒头或者浇在米饭上都很好吃哟。
—萌蒂美食说—
以上就是小编今天想要分享的有关家常版酱猪大骨入味下饭的具体内容，其实我们平时在家自己要想把酱猪大骨做得美味好吃也很容易哦，只要在制作过程中注意以上的几个问题即可。一方面，猪大骨一定要选用新鲜优质的，那种有异味的猪大骨就不要买了。另一方面一定要记住，做酱猪大骨，最好提前将猪大骨焯一下水，焯水是为了去除大骨本身的腥味，以及骨头里面的残渣和血沫，最后的大骨汤汁更纯净，口感更好一些呢。
好了朋友们，今天咱们关于这个家常版酱猪大骨的具体做法的内容就分享到这里，感兴趣的朋友可以试试这道很美味很家常很下饭的菜哦，酱大骨最后剩的汤汁也很鲜美哦。自己在家做非常健康，非常简单哟。如果您感觉小编的文章对您有所帮助，还请点赞、收藏一下，感谢大家对小编的支持哦。各位朋友咱们下期再见哦！
