大家好我是傻姐美食，排骨是生活中很高档的一种肉类，在我小时候只有逢年过节的时候才有机会吃到排骨，排骨营养丰富，含钙物质，促进孩子长个，大人补充钙质，关键排骨非常好吃，在所有的猪肉里，排骨可以说是最好吃的一部分了，今天分享一下排骨的做法。
排骨一般是炖着吃的，有的人喜欢吃排骨汤，或者红烧排骨，但是在做排骨之前大家都知道需要焯水，焯水可以去除排骨里的脏腥味道。为啥你炖的排骨不香嫩？因为你第一步就错了，难怪炖的不入味！
很多人知道炖排骨之前需要焯水，也知道应该冷水下锅焯水，但是排骨吃起来感觉还是不香，而且干硬，口感又柴又老，却不知道原因，其实都是因为你在焯水之前少了一步。
排骨一炖就老？因为你第1步就错了，难怪排骨不香，再炖也不入味，在焯水之前，正确做法，是第一步：把排骨用姜片，料酒，少许白醋，用冷水浸泡腌制30分钟，料酒和姜片都是去腥的，白醋可以软化排骨的钙物质，让肉质更松嫩。
炖排骨的做法：
1、排骨洗净，装入盆中，加入几片姜片，料酒，五分之一勺的白醋（别加多了，肉质会发酸）把排骨浸泡30分钟，让肉质软化，泡出排骨内的血水和脏东西。
