儿子特别喜欢吃学校附近一家小店卖的香酥鸡腿，每隔两天都会央求我买给他吃。我也尝了一次，味道是挺不错的，鸡皮炸的又酥又脆，鸡肉是腌过的，鲜香入味。在家试着做了两次，居然也挺不错的，以后可以经常做给儿子吃了，毕竟自己在家做的食材新鲜程度和卫生都比较有保障。
这道菜的做法并不复杂，最大的难题就是如何把外皮炸到酥脆？其实秘诀只有一个，掌握好油温就对了。具体做法和小窍门我在下面的小贴士里会详细写出，大家照着做就可以炸出像速食店卖的一样好吃的香酥鸡腿了。小孩子对这道菜是完全没有抵抗力的。这一盘三个鸡腿都不够我儿子一顿吃的呢。
提前一天把所有的腌制材料准备好，鸡腿洗净划上几刀，然后放入准备好的腌料，抓匀后放入冰箱冷藏一晚，第二天取出就可以直接煎制了。这样特别省时间。鸡腿比较厚，不太容易煎熟，您也可以把鸡腿换成鸡胸肉，这样的话就能大大节省时间了。
鸡腿、姜、葱、料酒、蜂蜜、十三香、生抽、老抽、花椒、盐、孜然粉、辣椒粉
