7、下面开始上火制作:锅内加油下入土芹和木耳炒香,炒土芹的时候要火力大一点,然后加一点盐调底味,快速的爆炒嫩熟即可出锅,盛入盛器内。
8、锅内再次加油炒香葱姜和小米辣,线椒圈,然后加入清水、加入盐、胡椒粉调底味,然后再加入适量一品鲜生抽提鲜,再加入辣鲜露调辣鲜味道。
9、调好底味之后加入汆过水的牛肉,然后加入鸡粉提鲜,锅内汤汁烧开后煮1分钟左右即可出锅 ,锅内加入植物油,烧热之后下入鲜花椒和青红椒圈,爆炒出香味,然后出锅浇在牛肉上面即可 。
小贴士:
1、牛肉的前期处理,筋膜一定要处理干净。
2、敲打牛肉力度要均匀,让牛肉自然舒展开来,使用这个敲打牛肉的方法也可以做成水煮牛肉。