原味慕斯
分类：慕斯，甜品，下午茶
作者：nee小木
创建时间：2012-02-25 16:53:18
用料：
- 戚风蛋糕片 2片
- 淡奶油 250ml
- 鸡蛋黄 2个
- 吉利丁片 2.5片
- 牛奶 80克
- 白糖 80克
步骤：
0. 蛋糕分片备用
1. 奶油加40克糖打到勉强流动状态备用，吉利丁片冰水泡软备用
2. 蛋黄加入40克糖
3. 拌匀
4. 牛奶加热，将泡软的吉利丁片放入牛奶中搅拌融化
5. 将牛奶慢慢冲入4步的蛋黄中，边倒边搅拌。（一定要慢而少，不然成蛋花汤了。）
6. 牛奶蛋黄混合物凉后倒入打发的奶油中搅拌均匀，慕斯液做完
7. 6寸活底模中放入一块蛋糕片，倒入一部分慕斯液，这可以放喜欢吃的水果做夹层
8. 放入第二片剪小的蛋糕片，将剩下的慕斯液倒入，表面抹平。入冰箱冷藏4小时，脱模装饰
