将做好的牛奶慕斯馅分成两份。其中一份放在一边备用。另一份用来制作抹茶慕斯馅。
在之前做好的抹茶糊糊里加入少许牛奶慕斯馅，用刮刀拌匀。拌匀后，全部倒回牛奶慕斯馅里，彻底拌匀，就是抹茶慕斯馅了。
这款蛋糕，使用了两种慕斯馅。抹茶慕斯馅实质上就是在牛奶慕斯馅的基础上加入抹茶粉制成的，所以我们可以一次性将牛奶慕斯馅做出来，分成两份，其中一份调成抹茶口味。这样让制作更加简单。
在慕斯圈底部铺一片抹茶戚风蛋糕，然后挤一层牛奶慕斯馅，再铺一片抹茶戚风蛋糕，轻轻压平，挤一层抹茶慕斯馅。挤满慕斯圈。
将挤好的慕斯放入冰箱冷藏4个小时，使它充分凝固。脱模的时候，用电吹风在慕斯圈四周吹一吹，或用热毛巾包住慕斯圈捂一捂，等周边松动以后，提起慕斯圈就可以脱模了。吃之前，在表面撒一层抹茶粉，并用一些水果装饰就好了！
Tips：
1、很多同学问为什么自己买的抹茶粉不够绿——
通常来说抹茶粉越绿等级越高。国内产的抹茶粉很难达到比较理想的绿色，想要达到比较好的颜色，尽量购买日本原产的抹茶粉，另外注意，国内现在很多所谓的宇治抹茶（实际为国产）效果不佳，所以大家要看产地，注意购买日本原产。具体品牌就不推荐了，宇治地区产的抹茶质量都不错，价格越贵品质越高（抹茶这东西非常能体现一分价钱一分货）。
2、如果你没有边长为3英寸的方形慕斯圈，可以使用其他形状的模具来制作这款蛋糕，还可以使用玻璃酒杯来制作，在杯子里放入抹茶戚风蛋糕片，挤牛奶慕斯馅，再放一片抹茶戚风蛋糕片，挤抹茶慕斯馅。冷藏4小时后，直接用勺子挖着吃。因为不需要脱模，鱼胶粉用量可以减少至6-7克。
