大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道干煸四季豆，这道菜既可以当凉菜，也可以做热菜，四季豆麻辣软嫩，是一道不错的下酒菜 ，很多人都喜欢吃，下面鹏厨就把这个方法分享给大家。
【干煸四季豆所用的原料】
四季豆、大葱、姜、蒜、花椒，麻椒，干辣椒、五花肉
【干煸四季豆制作方法】
1、首先把四季豆上面的筋撕掉，去掉筋吃着不塞牙，口感更软嫩，下面再把大葱切成葱花，姜切成姜片，大蒜用刀拍一下，然后剁碎，五花肉切成薄片然后剁成肉末，五花肉在这里是增香的。
2、下面开始上火炸四季豆，锅内加油，上火烧热，油温在１７０度左右，下入四季豆油炸，油炸能让四季豆快速的成熟，也起到增香的作用，油炸时间是３５秒左右，油炸后四季豆颜色更碧绿，外皮成虎皮状即可捞出控油。
