黄瓜丁的家常做法,拌黄瓜丁的做法大全

将腌制好的黄瓜丁挤干水分，放入一个保鲜盒里，再倒入晾凉后的麻辣油，拌匀，让每颗黄瓜粒都裹上油，然后加盖冷藏过夜后入味更好。

小贴士：这菜得多放油，黄瓜吃完，麻辣汁还能续用，可以再重新腌些黄瓜丁放进去，每天早上拌粥爽脆开胃。

一碟小菜，做到如此的入味好吃，我觉得一是用盐腌制的到位，拿捏的既有淡淡的咸味，口感爽脆，颜色也翠绿。然后更美的滋味来自包裹它的那层油，用花椒八角干辣椒熬制的油，麻辣中带香，油足油有味菜就好吃。但是汤汁中还放了生抽米醋，所以也只是薄薄的裹一层，不会腻的。