大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
八宝炒年糕是四川一带的风味名点,属于川菜系。以鸡丁、猪肉丁、香菇丁、年糕丁(或笋丁)、虾仁(装饰用)、松仁(可以换成花生)为主要食材制作的糕点。
八宝酱炒年糕
原料:
火腿20克,鸡肫20克,冬笋20克,香菇20克,虾仁20克,青豆20克,豆腐干20克,胡萝卜20克,年糕200克,海鲜酱1茶匙(15克),白砂糖1茶匙(5克),老抽1茶匙(5毫升),盐1茶匙(5克),油(30毫升)。
做法:
1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净,切成0.5厘米的小丁,年糕切成0.5厘米厚的片,备用。
2、将汤锅置于飞利浦电磁炉上,倒入清水,按烧水键烧开,分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟,盛出泡入冷水中浸凉,捞出沥净水分。
3、另起一炒锅置于飞利浦电磁炉上,倒入油,按煎炒键,将油烧至六成熟,放入年糕片稍煎,待两面煎至金黄色盛出,待用。
4、锅中留底油烧热,放入汆烫好的八宝料煸炒至香,倒入煎好的年糕片拌炒均匀,调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。
香辣鸡胗是由鸡胗、洋葱、红辣椒、青辣椒,竹笋,芹菜、葱、姜、红油香辣酱、生抽、料酒、鸡精等做出的一道菜肴。
香辣仔姜鸡胗配料:
鸡胗6个,生姜60克,姜仔20克,大蒜20克,尖椒100克,小米辣4个,生抽2匙,料酒1匙,蚝油1匙,适量的盐
做法:
1. 将所有材料洗净切块,将生姜洗净切成薄片,将青椒切成小块,将小米辣切成小块,以备将来使用。
2. 反复清洁鸡胗并将其切成小块。
3.将鸡胗倒入锅中,加入生姜片,一勺食用酒,加适量水煮,煮后捞出并洗净。
4.将适量的油倒入火锅中,将大蒜片,生姜,小米胡椒放入爆香。
5. 之后把处理好的鸡胗放到锅里炒匀,大概一分钟就成了这个样子。
6. 加入两勺左右的生抽,一勺的耗油,再撒入适量的盐继续翻炒一直到入味。
7. 翻炒一会之后放入尖椒辣椒继续翻炒,炒至尖椒辣椒断生为之。
8这样子就可以关火出锅了,这样子的辣炒鸡胗就做好了,特别的好吃。
蒜茸粉丝蒸墨鱼卷是一道由墨鱼、粉丝、金针菇等食材制成的食品。
蒸墨鱼卷
食材:墨鱼卷、粉丝、金针菇、蒜末、葱末、红椒末、蚝油、生抽、料酒、胡萝卜
做法:
1、准备主要食材,粉丝提前用冷水浸泡至软。
2、先将粉丝摆在盘底,放上一层金针菇,摆上墨鱼卷。
3、将蚝油、生抽、料酒调配好料汁。
4、起油锅放入蒜末爆香,将蒜油淋入料汁中。
5、将蒜油汁淋在墨鱼卷上,热锅隔水蒸五分钟,中间放片萝卜花。
6、最后撒上葱花和红椒末即可。
大蒜烧肚条是一道特色川菜,主要原料是猪肚、大蒜,配料是胡椒粉、味精、葱、姜等。
大蒜烧猪肚
食材:猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精
做法:
1、生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟;
2、猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮透去辣味;
3、青红椒切菱片;
4、煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟;
5、重起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后下香菇;再下猪肚条,一分钟后加少许水晃5锅,下两茶勺辣酱,一汤勺酱油,两茶勺糖,一茶勺盐和一茶勺胡椒粉;
6、收汁至三分之一时,加入水淀粉 放青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺,晃锅;
7、关火,加入少许味精后装盘。
青椒炒鱿鱼是一道美味的菜肴。以鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油等为原材料制作而成。其烹饪简单,味道鲜香,营养丰富。
青椒炒鱿鱼
食材配料;
鱿鱼,姜,红辣椒,料酒,蒜,盐,油,鸡精,白胡椒粉,生抽
做法步骤;
1.鱿鱼洗净去除内脏,外面黑色膜撕掉,洗净切成丝。
2.锅里倒入一点凉水,加入鱿鱼,料酒,姜,焯水变色即可捞出冲洗干净,沥干水分备用。
3.青椒洗净切丝,红辣椒洗净碎,姜切丝,蒜去皮剁碎备用。
4.炒锅倒少许油,放蒜,姜,红辣椒炒香。
5.加入青椒炒到稍微变软,放切好的鱿鱼丝翻炒。
6.倒入盐,生抽,白胡椒粉,鸡精,翻炒均匀出锅装盘。
酱爆黄瓜肉丁是一道简单的家常菜,所用材料为五花肉200克、黄瓜一根、 干黄酱25克 、 淀粉10克、 蛋清一个、白糖6克、 料酒一汤勺、 葱、姜、味精、盐适量。
酱爆黄瓜肉丁
精挑细选好吃菜肴12道,没有华丽的外表,味道美的却无法形容
材料:里脊肉300g,黄瓜1根,清水,芝麻油10ml,料酒15ml,盐3g,甜面酱30ml,白砂糖15ml,淀粉15g
做法:
1.黄瓜切丁,里脊肉切丁,放入碗中,加入盐、淀粉、料酒腌10分钟。
2.锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用。
3.大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用。
4.锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖。
5.加入些许清水翻炒均匀。
6.放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
7.淋入芝麻香油再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
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