腌的芥菜疙瘩怎么凉拌好吃,怎样煮腌制的芥菜疙瘩

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 18:09:10

无论是在菜市场里,或是在集市上,我们所见到卖芥菜疙瘩的商贩或者摊主,大多数都是以两种形式销售芥菜疙瘩。一种是刚刚收获的新鲜芥菜疙瘩;另一种则是将芥菜疙瘩腌制成咸菜成品的芥菜疙瘩。似乎在告诉人们,芥菜疙瘩是腌咸菜的原材料。也的确是这样,芥菜疙瘩腌咸菜是比较不错的原材料,因为它所含有的水分比萝卜和黄瓜等食材少,腌出来的咸菜,哏啾啾的口感很好。殊不知经常吃咸菜,并不是很健康的饮食习惯。如果将刚刚收获的芥菜疙瘩拿来直接食用,岂不是更为健康吗?

腌的芥菜疙瘩怎么凉拌好吃,怎样煮腌制的芥菜疙瘩(1)

其实刚刚收获的新鲜芥菜疙瘩完全可以直接食用,因为芥菜疙瘩也是一种含有很多营养成分的好蔬菜。它不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、钠、铁、镁、锌、锰、铜、磷、硒等矿物质微量元素,而且还含有一种硫代葡萄糖甙的物质。这种物质经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用,能帮助消化。你看,芥菜疙瘩有这么多的营养成分,要是只单单把它腌成咸菜,势必会损失掉其中的某些营养。若是用新鲜的芥菜疙瘩直接凉拌或炝拌一个菜肴,就能吃进去很多营养,这是多么好的选择呀。

腌的芥菜疙瘩怎么凉拌好吃,怎样煮腌制的芥菜疙瘩(2)

芥菜疙瘩不只是能凉拌、炝拌、还能炒肉丝,炒肉片,熬汤都很好吃。我家每年秋天都要买一些芥菜疙瘩,用一小部分腌制酱芥菜疙瘩。剩余大部分都是用干净的沙土埋起来,能保存很长时间,经常吃新鲜的芥菜疙瘩。营养和口感都没得说,非常下酒下饭。

腌的芥菜疙瘩怎么凉拌好吃,怎样煮腌制的芥菜疙瘩(3)

我们这里每年秋天的集市上卖芥菜疙瘩的非常多,而且价格很便宜。光靠腌咸菜是吃不完的,我家的吃法,相信大家都会赞同,不信你也试一试,说不定你也会喜欢这些吃法呢。

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