老姜洗净切片，薄点
干红整椒，不要印度椒，会辣死去，洗干净水备干
凤爪用淘米水浸泡20分钟，把凤甲去，大的可以切半
冷水下锅一起费点血水，放姜，大葱段，料酒三宝去腥
老妈打的纯菜籽油
菜籽油烧到位，放凤爪下去炸一遍，开中火，以免炸胡，只需炸一分钟差不多就行
把之前炸的油盛回用于其它，留点油够炒这道菜即可，先放入老姜炒至焦黄，在放凤爪炒一分钟，在倒入干辣椒
炒一两分钟就放入老妈的密制酱料跟啤酒，先大火炒下
盐倒，味精撒，老抽倒，生抽倒，蚝油倒。胡椒粉撒点
开小火慢慢炆个十分钟，看着炆，差不多时就开大火收汁
可以给女朋友奉上啦
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