7、出锅 一道散发着原味鲜香的清炒茶树菇就出锅了。
世上最难得的就是简单，这道通过简简单单的配菜，和简简单单烹饪的茶树菇，盖嫩柄脆口感极佳，入口味道清香宜人，能有这样口味的菜，实在是不可多得。
小 贴 士
茶树菇共含有近20种人体所需的氨基酸，还有菌蛋白、葡聚糖等8种营养成分是人体所不能合成的，除此之外还含有十分丰富的B族维生素和锌、钾、铁等矿物质元素，被认为有补肾、利尿、健脾、止泻的作用，是高血压和心血管疾病患者的理想食物。
在这里无忌还要教你几个挑选茶树菇的小技巧。
一要看茶树菇的颜色，名字就叫茶树菇，颜色当然是茶色的最好。
二要看茶树菇的伞，就是茶树菇的菇盖，好的茶树菇菇盖完整，厚度适中，大小和食指相似，三看伞盖开没开，没开伞菇盖小而厚，菇帽呈现圆形，菇盖下有层白膜的是好茶树菇；而开了伞，菇盖又大又平，菇盖下还没有白膜的品质一般不好。
四要看茶树菇菇柄，品质较好的茶树菇菇柄长段粗细均匀，一般菇柄不要太长，比较细的品质比较好，反之质量就不够好。
【互动尬聊环节】
这道清炒茶树菇，你喜欢吗？
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作者：魏无忌
编辑：大橙子
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