茶树菇虫草花炖麻鸭炖鸭肉搭配什么好?加2种食材,价格实惠营养丰富,汤鲜味美好喝,鸭肉软烂,茶树菇脆嫩
秋冬季天气干燥,我喜欢煲汤喝,滋润补水又很温暖。食材方面荤的我比较多的选择鸡、鸭、排骨这几样,相对来说是脂肪含量比较低,而优质蛋白的含量较为丰富。饮食均衡,首先要荤素搭配,煲汤只用单一肉类营养单一,油脂也比较大,每次煲汤我都会加一些素食食材,比如菇菌类,山药,芋头,冬瓜,海带,萝卜等,素食食材本身也有香味和鲜味,搭配一些煲汤,不但能使汤品的口感更为丰富,还能吸收肉类的油脂,使汤味更为清爽适口。
霜降是秋天的最后一个节气,犹如温度的分水岭,一步迈入了冬天,一下就觉得骤冷,不由自主的想念起暖气,再来一碗热气腾腾的靓汤,那才是暖和和的,舒服。
老习俗,霜降时节是要好好的补补身体,在这个时节我便会选用麻鸭,搭配新鲜的茶树菇和虫草花来煲汤,价格实惠,营养又丰富。麻鸭有肉香,而茶树菇和虫草花有菌香味,并且几样食材自身味道都是非常鲜的,所以把它们搭配一起来煲汤,不需要加什么调味料,只要加一点盐来调下咸味就是很好喝的。
【食材】
麻鸭1/3只约600克,新鲜茶树菇1把,新鲜虫草花1把,生姜1块,新疆灰枣10来粒,黄酒或料酒3勺,盐适量
鸭子一般比较大,一整只一次煲汤家里人多可以,人少还是建议分次食用,尽量现做现吃。分一次的量用保鲜袋装好冰箱冰冷存放3个月,对鸭肉的口感和营养影响很小。
【做法】
1、鸭子收拾干净后剁成方便食用的块,再清洗2--3遍,洗去血水,然后放入凉水锅中,加几小片姜片,1勺黄酒,开大火烧开,撇出浮沫,煮至鸭肉变色