用料 三文鱼头 一只 盐 适量 黑胡椒粉 适量 葱姜 适量 料酒 适量 洋葱 小半个 柠檬 半个 芦笋 几根
烤箱三文鱼头的做法
- 三文鱼头洗净吸干水份
- 加盐,黑胡椒粉,料酒,葱,姜腌制半小时以上……
- 捞出油煎至两面金黄
- 油煎可以去除三文鱼的腥味
- 烤盘铺上油纸,刷一层油,铺上洋葱,220烤20分钟。
- 铁盘锅垫上焯过水的芦笋,放入烤好的三文鱼即可享用。挤点柠檬汁,酸甜去腥!
- 直接装盘吃也可以,一边加热一边吃,更香
用料 千岛湖鱼头 盒装嫩豆腐 1盒 菌菇 适量 姜片 葱结 香菜 (不喜欢香菜可用葱花代替) 盐 鸡精 白胡椒粉 猪油 1匙
鱼头豆腐菌菇煲的做法
- 鱼头洗净,用抹布擦干水分,抹少许盐略腌一会,姜切片,葱打葱结,其它材料清洗备用
- 锅里放油烧热,放入鱼头煎至两面微微焦黄
- 将煎好的鱼头及煎鱼的油放入砂锅中,倒入足量的开水,放入姜片,葱结大火煮5分钟后放入豆腐再煲5分钟左右,接着放入菌菇煲熟,调入盐,少许鸡精,猪油,撒上香菜碎或葱花及白胡椒粉即可
用料 大鱼头 400克 南豆腐 2块 姜片 10克 大蒜 5瓣 香葱段 5克 料酒 1/2大匙 细盐 1/4小匙 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 老抽 1/4小匙 砂糖 1/2小匙 白胡椒粉 1/4小匙 清水 1又1/2杯
红烧鱼头豆腐的做法
- 鱼头先用料酒,细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片
- 锅烧热,放入1大匙油烧热,放入沥净水的豆腐块小火慢煎
- 中途用筷子翻动,让四面都煎成金黄色
- 热锅热油,放入擦干水份的鱼头小火慢煎
- 煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮开
- 加入煎好的豆腐及所有调味料,大火煮开后转小火
- 最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰
用料 三花淡奶 鱼头 洋葱 小西红柿 咖喱酱 青红椒 香菜 姜 蒜 西红柿 红辣椒 盐 椰浆 姜黄粉 红辣椒粉 芫荽粉
咖喱鱼头的做法
- 鱼头放上柠檬片去腥,锅上气后蒸5分钟
- 坐锅点火放入黄油变化
- 下洋葱块炒香变软,倒入蒜片、姜片炒香
- 倒入咖喱酱、放入黑胡椒炒开颜色
- 倒入青红椒、小西红柿、柠檬片
- 加入、椰浆、三花淡奶、大火炖开
- 加入少许白糖、盐调味,加入姜黄粉、芫荽粉、红椒粉
- 将蒸好的鱼头放入熬好的汁的锅中炖10分钟,待咖喱汁收浓,鱼头入味,出锅即可