10、盖上锅盖，大火烧开后，转中小火煎煮10分钟左右，中途不要打开锅盖，以免水汽流失造成包子皮回缩。我用的这款新思特平底不沾锅深度刚好，透明锅盖正好方便观察包子的状态，根据包子的状态和声音来判断包子有没有熟透；
11、包子熟透后，锅里的水份也基本没有了，慢慢打开锅盖，先开一点透透气，再完全打开，防止包子皮回缩，再用中小火煎一会儿，使包子底部更焦脆一些；
12、最后撒上熟黑芝麻和葱花做装饰，一盘好吃的水煎包就做好了。如果不喜欢芝麻和葱花，也可以不用这些。
制作水煎包一般要注意以下几点：
第一：水煎包的皮是发面的，需要提前揉面、发酵，如果面团不发起来，做出来的水煎包就不会松软可口了；
第二：煎包子的时候一定要加水，没有充足的水分在锅里产生水蒸汽，包子也不容易熟透；
第三：煎包子的过程中盖上锅盖以后，如果包子没有熟透，切莫打开锅盖，中途一旦打开，就会造成包子皮回缩，再也发不起来的状况。
