2. 面粉称重入大盆里,我用的是“顶焙良品”蛋糕粉,粉质细腻;玉米油小火加热,看到油出现细小的纹路时,离火,浇在面粉上;经过热油一烫,面粉糊化,蛋糕会特别柔软;
3. 用蛋抽将玉米油和面粉充分混合均匀;
4. 再将牛奶倒入面糊中,用蛋抽搅拌均匀;
5. 将鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清入无油无水的净盆里,蛋黄直接入面粉糊中;
2. 面粉称重入大盆里,我用的是“顶焙良品”蛋糕粉,粉质细腻;玉米油小火加热,看到油出现细小的纹路时,离火,浇在面粉上;经过热油一烫,面粉糊化,蛋糕会特别柔软;
3. 用蛋抽将玉米油和面粉充分混合均匀;
4. 再将牛奶倒入面糊中,用蛋抽搅拌均匀;
5. 将鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清入无油无水的净盆里,蛋黄直接入面粉糊中;
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