┵ 食材清单 ┶生蚝、大蒜、小葱
1、准备两斤个头大的生蚝,先用刷子把生蚝的表面刷洗干净,然后冲洗两遍。
2、再准备一把小刀从生蚝边缘比较薄的地方插进去,左右晃动一下,把一边的瑶柱切断,然后把生蚝打开。
3、再把生蚝里面的瑶柱切段,就可以把生蚝的肉取出来,放入盘中备用。
4、然后把生蚝放入清水中,轻轻的把生蚝清洗干净,生蚝比较嫩一定要慢慢的洗出泥沙。
5、准备一把不用剥皮的大蒜放入料理机中,加入适量的清水,把大蒜打成蒜汁。
6、小碗中放入一张纱布,然后把蒜汁倒入纱布中,然后挤出里面的蒜汁。
7、把过滤好的蒜汁倒入生蚝中,带上手套,慢慢地把生蚝翻拌一下,再腌制20分钟,使其均匀的入味。
8、腌制好的生蚝均匀地铺在案板上,然后用厨房纸巾把生蚝表面的水分吸干,然后再放入碗中。