准备一个蒸锅，把水烧开上汽后把橘子皮放入蒸锅中，把橘子皮均匀地摊在蒸锅中，用大火蒸上5分钟，经过蒸制的橘子皮可以有效地去除农药残留。
打开盖子的时候，我们可以闻到浓浓的橘子皮的清香，将蒸软的橘子皮再次放到晒盘上铺散开晒晾。
橘子皮放在阳光下晒晾是最好的了。晒干之后，可以发现橘子皮颜色变深还缩小了。
二蒸二晒我们把橘子皮重新放入水开上汽的蒸锅中，再次蒸3分钟。
新鲜的橘子皮中有很多的挥发性精油，而这些挥发油就是橘子皮口感苦涩和刺激味道的来源，经过反复的蒸晒，就可以有效地去除橘子里边的苦味和辛辣味，也可以去除刺激性过重的气味。
蒸好后，又可以把橘子皮继续铺开晒晾，整个过程一定要防止橘子皮受潮发霉。
三蒸三晒最合适
家庭制作像这样三蒸三晒就可以了。讲究的人家也可以达到九蒸九晒，这样橘子皮后期陈化效果效果会更好一些。
朋友们可以发现橘子皮经过蒸晒后，体积明显缩小，而商业制作的陈皮，只会经过晒干和风*过程，然后就是密封保存，这样做出来的陈皮，不会回缩得很厉害，形状和卖相都能保持得很好。
我们家庭制作没有很好地晒晾场地和仓库保存条件。用蒸晒的方法，能更好地去除橘子皮中的农药残留、保鲜剂等有害物质，反复的蒸晒也能将陈皮中的挥发油有效地蒸发掉。
陈皮、陈皮，陈者为良
陈皮，陈皮，陈者为良。
陈皮，经过炮制陈化，挥发性有机物精油就会大为减少，而黄酮类的化合物就会相应的增加，陈皮的味道也就出来了。
一般来说，三年以上的橘子皮陈化的效果最好。
蒸好晒*橘子皮，用手拿起来是薄薄的、轻飘飘的，味道依然清香，却不是那么刺激。体积缩得很多，橘子皮是干干爽爽发脆的，用手一掰就碎了，这就是彻底呈现出晒*状态。
这会我们可以取出一个无水无油的密封罐，将其储存起来，最好存放一年以上再用。其间可以时不时拿出来翻晒一下，防止变潮发霉。
这样每年都制作一些，在封口上标明时间，每年就都有陈皮可用，用来煲汤，炖肉，泡茶，煮水，做陈皮糖、陈皮鸭、陈皮烧鹅，就可以大把大把的用了。
保存得好，放上十几年，这可是一笔不小的财富了。
一两陈皮，一两金，自家制陈皮，小小制作省大钱。喜欢的朋友就赶紧把吃剩的橘子皮攒起来做一做吧！请转发给爱陈皮的人，我是，欢迎关注我，留下您珍贵的建议。
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