4.生姜切碎，干红椒切段，大蒜子去皮剁碎
5.炒锅热油，依次放入生姜碎，干红椒，花椒，八角，大蒜子，爆出香味。再放入裨县豆瓣酱，香辣酱，煸炒出红油。继续放入沥干水份的猪蹄，翻炒均匀
6.然后放入料酒，蚝油，生抽，老抽，陈醋，白糖，胡椒粉，陈皮以及没过猪蹄的清水，大火煮开，转至中小火慢炖
7.一个小时后离火，将猪蹄及剩余的汤汁盛入热好的石锅内，撒上葱花，即可食用
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