藕粉蒸瘦肉的家常做法,蒸藕粉的制作方法

烹饪技巧

1、挑选藕的时候也有讲究。购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的，断口的地方闻着有一股清香。

2、使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。

3、注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。

4、藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃。

5、中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成藕粉、甜食或炸着吃。