烹饪技巧
1.揉面的过程中根据面粉的吸水性适当调整清水的量，做造型馒头的面团要揉硬一点，一般面粉与水的比例是100克面粉搭配45克清水或者50克纯牛奶。
2.面剂子分好后，要盖上保鲜膜，防止面团变干，做寿桃的包子皮要用擀面杖反复折叠擀4-5次，使面皮更加光洁细腻。
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