自从喜欢上烘焙以来，家里的早餐基本都是自己做，几乎不用出去买，一是为了练手，二是为了家人的健康 。
面包是我家早餐桌上出镜率最高的，因为面团含糖量和含油量相比蛋糕低，而且它属于发酵食品，容易消化，特别适合老人和孩子吃，但它又比馒头的口感丰富，吃法也多样，于是我三天两头的就得做，做多了吧，也不能每次做的千篇一律，就想每次尝试新的方法，换个花样做，但有个宗旨不会变，为了营养更全面，食材更健康，当然美味不能少，不然再营养再健康的东西，做出来没人吃，岂不是白搭？
今天，我就心血来潮，制作了一款小米面包，食材上把一部分高筋粉用小米粉替换，这样营养和口感更丰富，做法也特别简单，不需要过多地揉面，比普通面包更节省时间，下面我们一起来看看吧！
- 小米面包
小贴士：小米中含有丰富的维生素和矿物质，蛋白质和脂肪酸含量在谷类粮食中也都是比较高的，有健脾、和胃、除湿、安眠的功效。
准备食材：高筋粉220g，小米粉80g，盐3g，酵母3g，白糖20g，橄榄油25g，牛奶110-120g，鸡蛋1只。
从食材就可以看出，这是一款健康的面包配方，油、糖的用量都比较少，油选用的橄榄油，大家可以换成玉米油或黄油，小米粉可以买现成的，也可以用料理机把小米打成粉。
先把两种粉混合，然后把鸡蛋打入盆中，再把糖、盐和酵母分别加入面粉中，用筷子边搅拌边倒入牛奶，由于面粉不用，鸡蛋的大小不一样，牛奶不要一次倒入，可以留点余量，酌情增减，面搅拌成絮状后，倒入橄榄油，下手揉成一个比较软的面团。
把面团放案板上揉搓几分钟，一开始会很粘手，可以借助刮板揉至光滑，无需多揉，不用揉出手套膜，搓圆后放盆中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
