8月2日（昨日）下午，这场酝酿已久的新菜品鉴会在位于新城区长缨东路66号的长安真味盛大启幕了。品鉴之前，长安真味董事长王卫民先生声情并茂的娓娓道来，“陕菜的发展离不开挖掘传统与交流学习。多年来，我们团队一直坚持走出去，多看，多学习的思想。每年都要安排时间到全国各地去考察学习，增长我们的见识，丰富我们的知识。今年三月份，我们参加了在武汉举办的‘全国餐饮原材料订货会’，六月份又组织我公司行政总厨王忠先生带领厨师核心力量的考察团队，先后考察了合肥、南京、杭州等江浙一带多个城市，多个知名餐饮企业，与他们的厨师团队探讨、交流、学习，历时二十余天，极大丰富了我们的知识，开阔我们的眼界，同事们回来后热情高涨，才有了这次新菜品鉴会。这也是长安真味的厨师们向朋友们展示成果的一次聚会”。最后，王董事长表示，新菜品可能还有不成熟的地方，恳请朋友们多提宝贵意见，团队愿意和朋友们共同探讨。
宴会在满室生香的陕菜中
嘉宾朋友们的热烈掌声中
叮叮当当碗筷的撞击声中开始了
复苏您的味觉 撩动您的味蕾
如此多珍馐美味
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酱香酥鱼
这道酱香酥鱼，真的很惊艳，酥脆的外衣下包裹的是劲道Q弹的鱼肉，酱香味浓郁十足，酸酸甜甜的口感中夹带一丝清香，滋味刚好。这道菜选用三斤左右的草鱼，经过四个小时的腌制，沥干水分冲油。用醋、冰糖、生抽等调料熬汁，再将炸好的鱼放入汁中浸泡。忍不住多吃几口后唇齿留香，回味悠长。
秘制牛肉酱
